Tipica iguaria brasileira usado em diversos pratos, um deles 'Dadinhos de Tapioca', veja a receita
Descoberto pelos portugueses em Pernambuco no século XVI, a tapioca, também conhecida como goma, nada mais é que, a fécula extraída da mandioca (macaxeira ou aipim) dependendo da região, esta iguaria também é o principal ingrediente de alguns pratos típicos do Brasil, como o beiju, pensando nisso, aqui vai uma deliciosa receita utilizando a tapioca, você já ouviu falar em "Dadinhos de Tapioca", então confira como se faz:
Ingredientes
250 gramas de tapioca granulada
375 gramas de queijo coalho
500 ml de leite integral
Sal, pimenta do reino, orégano a gosto
Óleo o quanto baste para fritar por imersão
Modo de preparo
Reúna todos os ingredientes.
Com um ralador, rale o queijo coalho finamente e reserve em um recipiente.
Em uma panela, ferva bem o leite, em fogo médio. Quando ele chegar ao ponto de subir espuma, desligue o fogo.
Na tigela com o queijo, acrescente a tapioca. Tempere com sal, pimenta e orégano e misture bem para a massa pegar o sabor.
Adicione o leite fervente na mistura e mexa sem parar, com o auxílio de um fouet, até incorporar, por cerca de 3 minutos.
Despeje a mistura na forma de 20 x 25 cm forrada com filme plástico sobrando nas bordas. Deixe descansar por uns 10 minutos. DICA: A forma precisa ser pequena, com cerca de 2 dedos de altura.
Cubra a forma com o filme e leve para a geladeira por 2 horas para firmar.
Retire as aparas do bloco de tapioca e faça cortes verticais com pedaços de espessura de 2 dedos.
Corte os bastonetes em cubos.
Em uma panela ou frigideira com bastante óleo quente, deixe os dadinhos mergulhados até dourar, sem mexer. Retire com uma espátula e coloque-os sobre um prato coberto com papel toalha.
Sirva com o molho de sua preferência
