Explore os sabores da Sopa de Malamba; Perfeito para aquecer os dias frios

A iguaria originária de Angola foi adaptada como uma sopa na culinária brasileira. E um excelente prato para ser apreciado em dias frios.

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Foto Reprodução / Internet

A sopa de malamba é uma iguaria originária de Angola, um país da África Ocidental, rico em cultura e culinária. Com a chegada dos escravos angolanos ao Brasil durante o período colonial, a sopa de malamba acabou sendo adaptada à culinária brasileira como uma sopa, especialmente na região Nordeste. A sopa de malamba é muito apreciada em algumas regiões do Brasil, especialmente no interior do estado da Bahia onde a receita ganhou uma nova roupagem, sendo servida em restaurantes e também preparada em casa por muitas famílias. Apesar de ser mais popular no Nordeste, é possível fazer uma sopa em outras regiões do país com outros ingredientes. A sopa de malamba é um prato quente e reconfortante, perfeito para os dias frios.

Para preparar a Sopa de Malamba, você precisará dos seguintes ingredientes:

2 litros de água

1 peito de frango

1 pacote de fubá fino

2 colheres sopa de óleo ou azeite

3 colheres de cheiro verde (coentro, cominho, salsinha)

1 cebola grande

5 dentes de alho

1 pitada de cominho

1 pitada de açafrão

1 pitada de pimenta do reino

1 pitada de sal

2 caldos de galinha

Modo de preparo:

Em uma panela de pressão aqueça o óleo ou azeite. Doure a cebola o alho. Acrescente o cominho, o açafrão, a pimenta do reino e o sal. Em seguida coloque o peito de frango inteiro e a água. Depois de 15 minutos desligue o fogo. Retire o peito de frango e deixe esfriar. Depois de frio, desfie e reserve. Em seguida no mesmo caldo que foi cozido o peito de frango, acrescente o fubá (deixe o fubá húmido em um pouco de água fria e em um recipiente para não empelotar).

Depois do fubá estar cozido em ponto de uma sopa cremosa, acrescente o peito de frango desfiado e o cheiro verde. O prato rende 15 porções.

O Sopa de Malamba é uma receita tradicional e saborosa, perfeita para aquecer os dias frios. Os ingredientes simples e a combinação de especiarias dão um sabor único e autêntico ao prato. Experimente esta receita e explore os sabores de Angola na sua própria cozinha!