Bolo de queijo com paçoca, uma ótima opção para as festas juninas, confira

Jun 8, 2022

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A festividades juninas, já começaram em muitas regiões brasileiras, uma época na qual, além de celebrar Santo Antônio, São João e São Pedro, é o mês em que se tem muito quentão, quadrilha, guloseimas e comidas típicas, uma boa opção para a sua mesa junina é o Bolo de queijo com paçoca, então confira como fazer essa delícia:

Ingredientes

1 xícara (chá) de açúcar (150 g)
Meia xícara (chá) de manteiga sem sal (100 g)
3 gemas (60 g)
100 g de queijo parmesão ralado grosso
Meia xícara (chá) de leite (100 ml)
1 e meia xícara (chá) de farinha de trigo1 xícara (chá) de açúcar (150 g)
Meia xícara (chá) de manteiga sem sal (100 g)
3 gemas (60 g)
100 g de queijo parmesão ralado grosso
Meia xícara (chá) de leite (100 ml)
1 e meia xícara (chá) de farinha de trigo (165 g)
3 claras em neve (90 g)
Meia colher (sopa) de fermento em pó (6 g)

Cobertura

1 lata de leite condensado (395 g)
1 caixinha de creme de leite (200 g)
5 paçocas esfareladas (100 g)

Modo de preparo

Faça a massa: na tigela da batedeira, coloque o açúcar, a manteiga e as gemas, e bata em velocidade média por 1 minuto, ou até obter um creme macio e fofo.
Junte o queijo ralado e bata rapidamente para agregar à mistura.
Acrescente o leite, alternando com a farinha, misturando levemente com um batedor de arame (fouet), até ficar homogêneo.
Adicione as claras em neve e misture.
Por último, junte o fermento em pó.
Disponha a massa em uma fôrma de furo central (20 cm de diâmetro), untada e enfarinhada, e leve ao forno baixo (160 graus), preaquecido, por 40 minutos ou até que um palito, depois de espetado na massa, saia limpo.
Retire do forno e espere amornar para desenformar.
Reserve.
Prepare a cobertura: em uma panela pequena, coloque o leite condensado, o creme de leite e 3 paçocas, e leve ao fogo médio, mexendo sempre, por 8 minutos, ou até engrossar e obter a textura semelhante à de um mingau.
Retire do fogo e cubra o bolo desenformado.
Decore com a paçoca esfarelada restante e sirva em temperatura ambiente.