Existe relatos que os primeiros a consumir chocolate regularmente, foram os membros da civilização Olmeca, habitantes dos atuais México e Guatemala, por volta de 1500 a.C, Posteriormente Maias e Astecas, civilizações pré-colombianas da América Central, desenvolvem o costume de beber chocolate, produto considerado sagrado, ou seja, dando conta que seu surgimento foi através destes povos que viviam na então chamada região da Mesoamérica, que nos dias atuais compreende o México e parte da América Central e na região andina (atual Peru).

Estas civilizações bebiam o chocolate durante rituais e os utilizavam como remédio e séculos mais tarde, os Maias apelidaram o "chocolate" como a bebida dos deuses. O chocolate Maia era uma venerada bebida feita de sementes de cacau torradas e moídas misturadas com malaguetas, água e milho.

Os espanhóis são considerados os responsáveis por levar as sementes desta iguaria para a Europa, primeiramente para a Espanha, onde foi introduzido especiarias e açúcar a bebida líquida, logo virou virou moda e se espalhou por toda a Europa, sendo consumida somente pela elite especialmente a partir dos séculos XVII e XVIII. Não demorou muito o Chocolate se popularizou, a partir da Revolução Industrial, em 1700, desta forma ocorrendo uma mudança na história desta iguaria. Com o desenvolvimento de máquinas para produção em larga escala, o cacau passou a ser processado em grandes quantidade, e assim, tornando o chocolate um produto mais acessível para a população.

O Dia Mundial do Chocolate (Chocolate Day), passou a ser celebrado no dia 7 de julho. Não se sabe exatamente o motivo da escolha desta data, mas no entanto, acredita-se que possivelmente seja porque marca a introdução do chocolate nos países europeus.

O chocolate é um alimento feito com base na amêndoa fermentada e torrada do cacau atualmente, é encontrado em diferentes formas que vão desde o sólido, como o chocolate em pó, as barras, os ovos e os bombons, e líquido, como achocolatado.

Chocolate provém do "castelhano chocolate", que por sua vez foi originado a partir de línguas indígenas mesoamericanas, existindo versões diferentes, tendo como primeiro nome chocola'j (ou chokola'j) e significa "beber chocolate juntos".